古早蛋糕的做法
简介：
古早蛋糕是一种回忆童年的经典甜点，口感酥软、香甜可口，制作简单，原材料易得，是家庭的下午茶首选。下面将详细介绍古早蛋糕的做法。
一、准备材料
- 鸡蛋3个
- 糖80克
- 面粉80克
- 泡打粉2克
- 牛奶30克
- 植物油20克
二、制作步骤
1. 烤箱预热180℃。
2. 鸡蛋打入碗中，加入糖，搅打均匀。
3. 筛入面粉和泡打粉，轻轻搅拌至无颗粒。
4. 加入牛奶和植物油，搅拌至面糊光滑。
5. 倒入模具中，放入烤箱中层，烘烤20-25分钟。
6. 出炉取出，晾凉后脱模即可。
三、小窍门
1. 烤箱温度要适宜，太高易使蛋糕表面裂开。
2. 搅打面糊要轻，以免面筋弹性增强，蛋糕口感会变硬。
3. 蛋糕入烤箱后，不要频繁开门，以免温度波动影响成品。
4. 蛋糕成型后，可在蛋糕表面撒些葡萄干或椰蓉，提升口感。
5. 脱模前，可用刀子在蛋糕边上切一圈，便于脱模。
总结：
古早蛋糕是一道烘焙初学者的好选择，简单易学，口感酥软，是家庭下午茶的最佳甜点之一。希望以上介绍的古早蛋糕的做法能够为您的烘焙之路提供帮助。