肉食凉菜菜谱
简介：
肉食凉菜是夏季最受欢迎的菜品之一，口感清爽，又能为身体提供足够的蛋白质，十分适合夏季食用。下面介绍几款简单易做的肉食凉菜菜谱。
一、糖醋排骨
材料：排骨500克，生姜3片，青椒1个，红椒1个，蒜2瓣，醋2勺，糖2勺，生抽2勺，料酒1勺。
做法：1.排骨切小块，焯水至无血沫。 2.热锅凉油，下入姜蒜末、青红椒丁煸炒。 3.放入排骨焖至变色，加入酱油、料酒、糖、醋翻炒。 4.倒入清水，烧开后转小火40分钟。 5.将排骨翻炒至汤汁浓稠即可。
二、麻辣肚丝
材料：猪肚200克，豆皮50克，泡辣椒5颗，姜片适量，蒜末适量，芝麻酱2勺，盐、糖、鸡精、酱油、醋各适量。
做法：1.将猪肚放在冷水中焯水去腥。 2.豆皮泡发，加入小葱末剁碎成肉茸备用。 3.热锅加油，放入姜片蒜末、泡辣椒煸炒。 4.加入肚丝、酱油、盐、糖、醋、鸡精，翻炒均匀。 5.加入豆皮肉茸、芝麻酱翻炒均匀后关火即可。
三、凉拌牛肉
材料：牛肉200克，葱适量，姜适量，蒜适量，生抽3勺，香醋1勺，白糖1勺，辣椒油1勺。
做法：1.牛肉切成片或丝用开水焯水，水开后放一勺盐和葱姜水煮5分钟。 2.捞出晾凉切成薄片。 3.把蒜切末，放入生抽、香醋、白糖、辣椒油拌匀。 4.将切好的牛肉加入拌匀，用保鲜膜密封后置入冰箱约30分钟即可。
总结：
以上几款肉食凉菜都是简单易做的家常菜，既美味又健康，非常适合夏季食用。可以自由发挥，根据个人口味加减材料和调料，打造出更适合自己口味的肉食凉菜。