简介：饺子是中国著名的传统美食，深受广大人民群众的喜爱。饺子的馅料种类众多，平时常见的有猪肉饺子、韭菜饺子、虾仁饺子等。今天小编就为大家带来饺子馅的做法和配料视频。
一、猪肉饺子馅的做法和配料
1.配料：猪肉、葱、姜、盐、胡椒粉、香油、酱油、料酒等。
2.将猪肉切成末，加入葱姜末、盐、胡椒粉、香油、酱油、料酒充分搅拌均匀；
3.将调好的馅料放进饺子皮内，搓成饺子。
二、韭菜饺子馅的做法和配料
1.配料：韭菜、猪肉、葱、姜、酱油、盐、花椒油，选用比较鲜绿的韭菜；
2.韭菜洗净切成细末，用开水略稍焯一下将其水分烫出来备用；
3.将猪肉切成末，加入葱姜末、酱油、盐、花椒油、泡打粉充分搅拌均匀；
4.将调好的韭菜和肉馅混合均匀，放入饺子皮内，搓成饺子。
三、虾仁饺子馅的做法和配料
1.配料：鲜虾仁、猪肉、香菇、葱、姜、盐、鸡精、胡椒粉、料酒等；
2.将虾仁剁成虾泥，加入葱姜末、盐、鸡精、胡椒粉、料酒充分搅拌均匀；
3.将猪肉切成末，加入香菇末、盐、鸡精、料酒、泡打粉充分搅拌均匀；
4.将调好的虾泥和猪肉馅混合均匀，放入饺子皮内，搓成饺子。
视频中，还有一些特别的饺子馅，如菠菜饺子、豆腐饺子等，大家可以参考学习。
总之，选料调味、包馅搓饺子是技巧活，希望大家能看完视频后，对饺子馅做法有了更加深入的了解，自己在家里也能做出美味的饺子。