豆腐丸子的家常做法炸丸子
简介：
豆腐丸子是一道美味可口的家常菜肴，口感鲜嫩，营养丰富。在炸的过程中，外脆里嫩，十分诱人。下面，就来分享一下如何制作豆腐丸子。
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1.所需材料：
本食谱所需材料包括：豆腐、鸡肉糜、香菇、面粉、淀粉、盐、糖、料酒、葱末、姜末、蒜末和油等。
2.制作步骤：
首先，将豆腐切成小块，放入碗中搅拌成豆腐泥，鸡肉糜和香菇洗净后，切碎，再与豆腐泥一同搅拌均匀。
接下来，加入盐、糖、料酒、葱末、姜末、蒜末等佐料，搅拌均匀。注意，佐料的用量也要根据个人口味做出相应的调整。
将淀粉和面粉按照2:1的比例混合，慢慢加入搅拌好的豆腐糊中，直至调和。
制作好的豆腐糊放入冰箱冷藏1个小时，使之更加凝固。
烧热适量的油，将豆腐乳丸子用手捏成小圆球状，稍微压扁后放入热油中，炸至表面金黄酥脆即可。
3.细节注意：
在制作过程中，要注意原料的搅拌均匀，烹调的火候把握好，不要炸过头或炸不熟。
炸豆腐丸子的油温要适中，过热易糊焦，过低则不易熟透。
食谱提供的配料和调味方法只是一种参考，个人口味不同，可根据自己的需求添加调味料或改变配菜。