简介：广东乌龟煲汤是一款以新鲜龟肉为主材料，以姜、枸杞、红枣等配料熬制而成的补品，具有滋阴补虚、滋润肌肤、强筋健骨等功效。
一、食材准备
1.乌龟肉：买回来的乌龟最好提前两天左右进行饲养，让它们排干肠胃里的食物，再准备待宰。
2.配料：干贝、花菇、姜片、枸杞、红枣、米酒、清水。
二、乌龟煲汤做法
1.将乌龟肉提前剁成块，然后切成小片备用。
2.蘑菇浸泡后切成片，干贝用清水泡发备用；姜片切成小块；枸杞、红枣备用。
3.锅中放入足够的清水，放入切好的乌龟肉片，大火煮滚至水沸腾后捞出充分洗净。
4.重新放入锅中，加入蘑菇、干贝、姜、枸杞、红枣等配料，再加入清水，大火煮开后转小火慢慢炖煮；
5.大约炖煮3个小时后，放入适量米酒提味，再炖煮1小时即可。
三、小贴士
1.选买时应选择个头偏小的乌龟，一般重量在0.5公斤到1公斤之间，不宜过大。
2.在熬制过程中，需要不断地加水，以保证煲汤的浓郁味道。
四、结语
乌龟煲汤是一款非常好的补品，但在烹调时需要一定的技巧，需要掌握好适当的火候和时长，以保证煲出一盅鲜美可口的乌龟煲汤，让您拥有一份健康的享受。