简介：银耳是一种常见的食材，具有很高的药用价值和营养价值。除了用来煲汤，银耳也可以作为一种佳肴的食材，加入到炒菜中，味道十分美味。接下来将为您介绍几道家常炒菜做法。
一、银耳炒西兰花
材料：银耳、西兰花、蒜末、盐、油
做法：
1、将银耳泡发，捏去泡发后的水分。
2、西兰花对半切开，放入开水中焯水烫熟备用。
3、热锅冷油，加入蒜末爆香。
4、依次加入银耳和西兰花，翻炒均匀，加入适量盐调味即可。
二、银耳炒香菇
材料：银耳、香菇、胡萝卜、蒜末、盐、油
做法：
1、将银耳泡发，捏去泡发后的水分。
2、香菇切成小块，胡萝卜切成小条备用。
3、热锅冷油，加入蒜末爆香。
4、依次加入胡萝卜和香菇翻炒，加入适量盐调味。
5、最后加入银耳，炒匀即可。
三、银耳炒豆芽
材料：银耳、豆芽、葱姜蒜末、盐、鸡精、油
做法：
1、将豆芽洗净备用。
2、热锅冷油，加入葱姜蒜末炒香。
3、加入豆芽翻炒均匀。
4、最后加入银耳、少量盐和鸡精，调味后翻炒均匀即可出锅。
四、银耳炒五香豆腐
材料：银耳、五香豆腐、西红柿、葱姜蒜末、盐、鸡精、油
做法：
1、将西红柿切小方块，豆腐切小块备用。
2、热锅冷油，加入葱姜蒜末炒香。
3、加入西红柿炒软。
4、依次加入五香豆腐和银耳翻炒，加入适量盐和鸡精调味，炒匀即可。
五、银耳炒鱿鱼
材料：银耳、鱿鱼、胡萝卜、青椒、葱姜蒜末、盐、鸡精、油
做法：
1、胡萝卜和青椒分别切成小块备用。
2、鱿鱼清洗干净切成小片备用。
3、热锅冷油加入葱姜蒜末炒香。
4、依次加入胡萝卜、青椒和鱿鱼炒匀。
5、加入泡发好的银耳，加入适量盐和鸡精调味翻炒均匀即可出锅。
总结：以上就是银耳的家常炒菜做法大全，银耳不但具有美味的味道，而且还富含营养，长期食用有益身体健康。大家不妨试着在家做一做，享受美味又健康的佳肴吧。