简介：
炒麻豆腐是一道特色川菜，口感细腻，香辣可口。想要尝到正宗的麻豆腐，需要遵循正确的制作方法，让口感和味道更加出色。
多级标题：
一、所需材料
二、做法步骤
三、温馨提示
内容详细说明：
一、所需材料
主料：
麻豆腐500克
配料：
肉末60克、鲜菇150克、泡椒1/4份、生姜1块、蒜头适量、花椒适量、盐适量、生抽适量、辣椒粉适量、料酒适量、醋适量、葱适量、鸡精适量、植物油适量
二、做法步骤
1. 制作调料：生姜、蒜头去皮，切末备用。泡椒洗净，切成小段备用。鲜菇切成小块。
2. 炒肉末：将肉末放入热锅中煸炒，直到变色后加入姜蒜末和泡椒翻炒均匀。
3. 加入配料：加入鲜菇一起翻炒，待鲜菇变软后加入盐、生抽、辣椒粉、料酒、醋、花椒和鸡精，翻炒均匀后关火。
4. 炒麻豆腐：热锅油烧热，放入麻豆腐一面煎至金黄，翻面再煎至另一面也金黄色。
5. 最后步骤：加入之前炒好的肉末和鲜菇，开火，翻炒均匀即可出锅。
三、温馨提示
1. 麻豆腐一定要煎上色，这样口感才更加香脆。
2. 肉末可以根据个人口味调整，多放少放都可以。
3. 烹饪过程中千万记住调料要均匀，否则味道不好。
4. 肉末要炒透炒干，这样口感更加香酥。
5. 如果想要口感更加麻辣，可以多放些辣椒粉和花椒。如果想要口感清淡一些，可以少放或者不放辣椒粉和花椒。
炒麻豆腐是一道比较家常的菜品，但是其制作过程需要花费一些时间和精力。只有掌握了正确的方法和技巧，才能做出色香味俱佳的麻豆腐。希望大家可以尝试一下，做出自己口味的麻豆腐。