家常菜做法大全——茄子
茄子是一种常见的蔬菜，含有丰富的营养成分，如纤维素、蛋白质、钙、铁等。茄子有着丰富的做法，下面为大家介绍几道简单易学的家常茄子菜式。
一、烤茄子
1.材料：茄子2个、盐、橄榄油适量、蒜泥适量。
2.做法：将茄子切成薄片，用盐腌制半小时，使茄子变软。然后将腌制好的茄子片沥干水分，涂上橄榄油，放入预热至220度的烤箱中，烤25分钟至表面呈金黄色即可，撒上蒜泥即可食用。
二、酱香茄子
1.材料：茄子1个、葱姜适量、豆瓣酱、生抽、料酒、糖、醋适量、淀粉水。
2.做法：将茄子切成长条状，并用开水焯过，去除苦味。油热后，放入茄子煎至微黄。将锅中的油倒出，加入适量的葱姜和豆瓣酱爆炒，然后加入少许生抽、料酒、糖、醋和水，搅拌均匀后煮沸，再加入淀粉水勾芡。最后，将酱汁淋在茄子上即可。
三、炒茄子
1.材料：茄子1个、蒜末适量、生抽、盐、糖、鸡精适量。
2.做法：将茄子去皮，切成小块，焯水后沥干水分。鱼锅热后，放入油和蒜末煸炒出香味。然后将茄子倒入锅中翻炒，加盐、糖、鸡精和水烧开，煮至茄子软化即可。
以上就是几款简单的家常茄子菜式，每一道都是美味可口，而且营养丰富。茄子还有很多其他的做法，大家可以根据自己的口味调整食材和佐料，创造更多不同口感的茄子美食。