简介：
面条是我国家喻户晓的传统美食之一，它可以与各种配料、调料搭配，可开创出不同口味的面食馆。在各种面条做法中，捞面条最受欢迎。同时，在捞面条的做法加入卤汁也是一种时尚。在此，将为您介绍捞面条各种卤做法大全。
一、滷牛肉面
卤料：八角，桂皮，姜，蒜，香叶，花椒
材料：半斤牛肉、1份面条（大小随意）、香葱、豆芽、酱油、白糖、盐、料酒、清水
步骤：
1. 将牛肉洗净切碎备用。
2. 热锅，加入少许油，放入五香料爆香。
3. 加入牛肉煸炒，煸至表层金黄上色。
4. 加入酱油、盐、白糖、料酒、清水烧沸，拌匀。将炒好的牛肉肉置入卤料中，炖2小时。
5. 煮熟面条捞出，过冷水，沥干。将炖好的卤牛肉浇在面条上即可食用。
二、卤鸡蛋面
卤料：姜，蒜，大葱，豆瓣酱，五香粉，生抽，老抽，糖，盐
材料：1个煮熟鸡蛋，1份面条（大小随意）、芝麻，小葱，油
步骤：
1. 热锅，加适量油。
2. 放入葱、姜、蒜翻炒。
3. 放入豆瓣酱，翻炒。
4. 加入清水，加入八角、桂皮、五香粉、盐、味精、酱油、糖，烧沸2～3分钟。
5. 放入煮熟的鸡蛋，用小火卤5分钟。
6. 煮熟面条捞出，过冷水，沥干，再加入芝麻油，浇入卤鸡蛋和卤汁，撒上小葱即可食用。
三、炸肥肠卤面
卤料：姜、葱、花椒、八角、桂皮、糖、盐、老抽、生抽、料酒、清水
材料：半斤肥肠、1份面条（大小随意）、油、姜蒜末、小葱
步骤：
1. 将肥肠清洗干净，斜切成2厘米长的段。
2. 热锅放青葱、姜片、花椒、八角，炒出香味。
3. 下入肥肠，煸炒至表面微黄，炸至变香脆。
4. 坐入少许老抽、生抽、料酒、清水、糖、盐等调料，大火煮沸。
5. 煮熟面条捞出，过冷水，沥干，放入炸好的肥肠卤中拌均匀即可食用。
总结：
无论是卤牛肉面、卤鸡蛋面还是炸肥肠卤面，都是特色美食，卤汁具有浓郁的味道。在家，我们也可以轻松做出各式各样的味道，您可以根据自己的口味随意搭配食材、调料，跟着自己的想象力和嗜好品尝不同口味的捞面条。