茄泥的家常做法
茄泥是地中海地区的传统美食，它是一道口感浓郁、香气四溢的小菜。最重要的是，茄泥的制作非常简单，其中的材料也非常容易获取。接下来，我将介绍一下茄泥的家常做法。
一、材料
制作茄泥所需的材料包括：3-4个中等大小的茄子、2-3个蒜瓣、1汤匙柠檬汁、3汤匙橄榄油、2汤匙白芝麻、适量的盐、黑胡椒、切碎的香菜或欧芹。可根据个人口味再适当增减。
二、制作步骤
1. 在烤箱中将茄子稍微烤熟，或用微波炉加热5-6分钟，直到它们的颜色变深、皮开裂。稍微冷却一下后，取出茄肉，放置在碗中。
2. 将蒜瓣压碎成泥，放入茄肉碗中。如果蒜瓣太大，也可以切成小块。然后加入柠檬汁、橄榄油、盐和黑胡椒，均匀搅拌。
3. 将白芝麻放在平底锅中，稍加烤炒，直到它们变成金黄色。取出后，稍微冷却一下，倒入混合好的茄泥中。
4. 最后，加入切碎的香菜或欧芹，再次搅拌均匀即可。
三、吃法
制作好的茄泥可以作为夹心饼干、蔬菜沾料或凉拌菜单食用。它姜香味浓、卡路里低，营养丰富，深受许多人喜欢。
总之，茄泥是一道简单美味的地中海小菜。如果你想尝试它的制作，可以按照这个家常做法进行操作。无论是做为一道菜式或是凉拌菜单，相信您和家人都会爱上它。