简介：牛肉豆角饺子馅是一款营养丰富、味道美味的饺子馅料，制作简单，适合各个年龄层的人群。
一、准备材料
1. 牛肉末500克
2. 豆角150克
3. 生姜末10克
4. 蒜末10克
5. 青葱末20克
6. 盐适量
7. 酱油适量
8. 料酒适量
9. 鸡精适量
10. 食用油适量
二、制作步骤
步骤一：豆角处理
将豆角切成小丁，放入开水中烫一下，去除豆角中的涩味，捞出沥干水分备用。
步骤二：馅料制作
1. 牛肉末放入大碗中，加入适量盐、酱油、料酒、鸡精搅拌均匀，腌制20分钟，使牛肉入味。
2. 在腌制牛肉的同时，将腌制好的豆角丁、生姜末、蒜末和青葱末一并加入大碗中搅拌均匀，制作成牛肉豆角饺子馅。
步骤三：包饺子
将制作好的牛肉豆角饺子馅包入饺子皮中，包好后用手捏紧边缘，使饺子不会裂开。
步骤四：蒸煮
将饺子放入蒸锅中蒸煮10分钟左右，至饺子熟热即可食用。
三、注意事项
1. 豆角可以提前处理好，放入冰箱冷藏备用，能够省去部分制作时间。
2. 制作饺子馅时，要将所有材料捣碎，以免口感不佳。
3. 包饺子时用心揉捏，保证饺子不易散开。
4. 蒸煮饺子时，要保证蒸锅内的水足够清洁，避免污染食材。