简介：
北京是中国的首都，也是一个有着悠久历史文化的城市，自然也有着独特的美食文化。本文将介绍北京特色的美食小吃有哪些。
一级标题：烤鸭
烤鸭是北京最著名也最有特色的美食之一，几乎成为了北京的代表美食。经过悠久的历史演进，北京烤鸭的烹制技艺已达到了非常高的地步，除了松软的鸭肉外，蘸着用鸭油和甜面酱调制的蘸料食用更是美味。去北京旅游，品尝一份正宗的烤鸭是一定要体验的。
二级标题：涮羊肉
涮羊肉，是一道风味特殊、营养价值极高的京味美食。此菜采用的是清水河上游蒙古族草原上饲养的小尾羊肉，切成薄片，汆烫后蘸肉酱食用。涮羊肉色泽鲜亮、风味独特，吃起来口感细腻。
二级标题：豆汁
豆汁是北京非常有特色的小吃之一，选用优质的黄豆，经过泡制、磨细后制成。豆汁颜色黄白，呈半透明状，有咸味，口感鲜爽。在北京的大街小巷，都可以看到豆汁铺的身影。
二级标题：驴打滚
驴打滚是北京的传统小吃，选用的是鲜嫩的驴肉，煮熟后切成薄片，再加上蒸过的黄豆、粉条等材料，再加上酱油、辣酱等调味品一同炒制而成。驴打滚味道十分鲜美，是北京中式风味的代表小吃之一。
三级标题：胡同小吃
在北京的胡同里，有很多美食小吃都深受人们的喜爱。例如不同种类的锅贴、糍粑、臭豆腐、卤煮等，在胡同里闻香嗅味、品尝美食，绝对是一番别样的美食之旅。
结论：
以上是北京特色的美食小吃介绍，这些美食小吃在北京有着悠久的历史，代表了北京深厚的美食文化。南来北往的游客们，一定不要错过在北京品尝这些美食小吃的机会。