简介： 下饭的素菜是指那些可以搭配米饭食用的素菜，口感丰富、健康美味。今天给大家分享几道下饭素菜的制作方法。
一、凉拌黄瓜
材料：黄瓜、酱油、味精、白糖、醋、蒜末
制作方法：
1.黄瓜去皮切丝，加入酱油、味精、白糖、醋、蒜末一起拌匀。
2.冷藏半小时即可。
二、炒豆芽
材料：豆芽、葱姜、盐、鸡精、油
制作方法：
1.豆芽洗净，葱姜切末。
2.锅烧热，加入油，加入葱姜爆炒。
3.倒入豆芽，翻炒片刻，加盐、鸡精调味。
三、番茄土豆煲
材料：番茄、土豆、葱、姜、盐、鸡精、油
制作方法：
1.番茄去皮切块，土豆去皮切块，葱姜切末。
2.锅烧热，加入油，加入葱姜爆炒。
3.倒入土豆、番茄，加适量水煮10分钟。
4.加盐、鸡精调味，继续煮10分钟即可。
以上就是几道下饭的素菜制作方法，简单易操作、美味可口，快去试一试吧！