简介：
凉拌牛肉是中国传统的菜式之一，口感鲜美、营养丰富。凉拌牛肉片是其中最为经典的一道食物，下面就给大家详细介绍一下凉拌牛肉片的做法。
多级标题：
1. 准备材料
2. 做法步骤
2.1 熬制调料
2.2 煮牛肉片
2.3 调味拌拢
3. 最后的小提示
内容详细说明：
1. 准备材料
牛肉、姜、蒜、花椒、八角、酱油、醋、糖、芝麻油、盐、生抽、料酒、香油、葱、鲜红辣椒等。
2. 做法步骤
2.1 熬制调料
（1）将姜片、蒜片、花椒、八角入锅中用小火煸炒，加入适量的水。
（2）加入酱油、盐、料酒、糖，继续煮。
（3）等到汁液呈黏稠状后，放凉备用。
2.2 煮牛肉片
（1）将牛肉切成片状，放入开水中煮熟。
（2）捞出放入凉水中浸泡，随后用纱布或者是擀面杖将牛肉片拍松后切成条。
2.3 调味拌拢
（1）将汁液、醋、芝麻油、生抽、香油、葱花放在一起搅拌均匀。
（2）将牛肉随之放入，再加入适量的鲜红辣椒，进行最后的搅拌即可。
3. 最后的小提示
凉拌牛肉片的做法虽然简单，但关键在于调味和切面。所以在制作的过程中，应注意火候的掌握以及材料的选用。另外，切牛肉片的时候一定要斜着切，这样口感更好。
至此，一道美味的凉拌牛肉片就制作完成了，大家可以一边品尝，一边感受中国传统美食的魅力。