炒龙虾做法
龙虾，是一种美食，被称为海鲜中的“皇冠”，因其肉质鲜美，营养丰富而备受青睐。龙虾烹饪方式也多种多样，其中炒龙虾是最受欢迎的一种方式。接下来，为大家介绍一下炒龙虾的做法。
一、准备材料
需要准备的材料有：
1. 龙虾（建议挑选体积适中的，否则容易煮熟过头或者不熟）
2. 姜片（10克）
3. 蒜末（10克）
4. 红椒（3个）
5. 青椒（3个）
6. 料酒（适量）
7. 盐（适量）
8. 生抽（适量）
9. 白胡椒（适量）
10. 鸡精（适量）
二、烹饪步骤
1. 从龙虾身体的头部处，沿着它的背切一刀，将龙虾从中间切开，清洗干净。
2. 切好的龙虾装入碗中，淋上适量的料酒，加入盐，白胡椒，鸡精，拌匀，腌制个10分钟。
3. 将姜片、蒜末、青椒、红椒洗净备好备用。
4. 锅热，加入适量的清油，放入姜片、蒜末，爆香。
5. 将龙虾加入翻炒，翻至龙虾呈现红色。
6. 加入适量的水，盖上盖子，开中火焖煮1分钟左右。
7. 加入青椒和红椒，略翻炒几下。
8. 加入少量生抽，略翻炒。炒好后，就可以出锅啦！
三、注意事项
1. 炒龙虾这道菜品需要锅火大，尤其是在加水加盖的时候，火候也一定要大。
2. 龙虾煮熟的时间不要过长，否则煮过头后肉质容易变老变硬。
3. 龙虾翻炒不要太过频繁，在翻炒的过程中，要保证掌握好火候，否则会炒出来一些枯黄色的东西。
炒龙虾是一道立体感非常丰富的海鲜美食，不仅味道鲜美，而且其形态也非常独特。掌握以上的烹饪技巧，相信您一定可以烹调出一份真正美味的炒龙虾。