简介：
红烧糖醋茄子是一道广东口味的热菜，口感酸甜可口，色香味俱佳。制作过程简单易学，适合家庭自制。
多级标题：
一、食材准备
二、茄子的处理
三、烹制方法
四、口感调整
五、成品展示
内容详细说明：
一、食材准备
主要食材：茄子、葱、姜、蒜、干辣椒、白糖、醋、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、水淀粉。
二、茄子的处理
1.将茄子洗净切成长条状，入沸水锅中焯水烫熟，炒锅中加入少量油热锅，将烫好的茄子翻炒至略呈金黄，盛起备用。
3.葱、姜、蒜切末备用。
三、烹制方法
1.起锅放油，油温6-7成热，放入干辣椒和姜蒜末爆香。
2.加入一勺白糖，用小火炒至白糖融化。
3.加入茄子，用锅铲翻炒均匀，放入适量的盐、生抽、老抽、料酒、醋和适量清水烧开。
4.焖煮5-8分钟后，勾芡并撒上鸡精调味。
四、口感调整
如果觉得太甜可以再适当加些醋，如果太咸可以加点水，口感调节好后即可出锅了。
五、成品展示
用盘子将烧好的茄子装盘，淋上锅中的汁水，撒上葱花点缀即可上桌。
以上就是红烧糖醋茄子的详细制作步骤，希望能够为大家带来更为美味的口感，快去试试吧！