鸡肉是我们日常餐桌上的常见食材，它可以烤、炒、煮、炖等多种方式烹饪，而且口感鲜美，营养丰富。下面，就来介绍几种鸡肉的家常做法。
一、清炒鸡肉
1. 准备材料：鸡肉500克、盐、料酒、姜、蒜、花椒适量。
2. 将鸡肉切成块，用盐、料酒抓匀腌制10分钟。
3. 蒜、姜切末，花椒砸碎备用。
4. 热锅凉油下蒜末、姜末、花椒爆香。
5. 加入腌制好的鸡肉，翻炒片刻。
6. 加适量盐调味即可。
二、葱爆鸡肉
1. 准备材料：鸡胸肉500克、葱、姜、料酒、盐、生抽、老抽、糖适量。
2. 将鸡肉切成丁，用盐、料酒抓匀腌制10分钟。姜切末，葱切段备用。
3. 热锅凉油加入鸡肉爆炒至变色。
4. 加入姜末、葱段翻炒，加料酒。
5. 倒入适量生抽、老抽、糖，继续翻炒，至鸡肉煮熟即可。
三、红烧鸡翅
1. 准备材料：鸡翅中10只、姜、蒜、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、盐、糖适量。
2. 将鸡翅去掉毛，用刀在肉上切几刀。
3. 蒜切末，姜切片备用。
4. 热锅凉油下葱姜蒜爆香，放入八角、桂皮煸炒。
5. 将煸炒好的鸡翅加入锅中，倒入料酒、生抽、老抽、盐、糖。
6. 加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖30分钟，炖到汤汁收干即可。
以上便是鸡肉的三种家常做法，总体来看，还是比较简单易操作的。希望您能喜欢上家庭烹饪，享受美食带来的快乐！