简介：
东北地区以其独特的气候、自然资源和民俗文化而著名，而东北菜则以其跃然纸上的鲜明特色和浓郁口味而深受食客们的喜爱。该菜系的家常菜更是琳琅满目，从炒菜到炖汤，从面食到米饭，都有着丰富多彩的选择。本篇文章旨在介绍东北菜单家常菜菜谱。
多级标题：
一、烤肉串
二、锅包肉
三、土豆烧牛肉
四、酸菜鱼
五、油泼面
内容详细说明：
一、烤肉串
烤肉串是一道经典的家常菜，风味独特，美味可口。制作方法非常简单，只需要处理好肉类和蔬菜，串起来放在炭火上烤熟即可。烤肉串的口味因地区不同而异，东北的烤肉串以其最富有特色的猪肉串最为出名，用大葱、胡椒和辣椒等香料调味，可以配以蒜泥、孜然酱等辣酱菜品，味道浓郁，够劲道。
二、锅包肉
锅包肉是东北地区最具特色的菜品之一，是用猪肉片裹上鸡蛋粉炸成脆皮的菜品。制作时，需事先把猪肉片拍松，裹上面粉、鸡蛋和淀粉，再炸至金黄色即可。锅包肉的酱汁味道浓郁，甜中带酸，口感丰富，非常适合家庭聚餐和朋友聚会。
三、土豆烧牛肉
土豆烧牛肉是一道口感鲜嫩多汁的东北家常菜，主料为土豆和牛肉。将牛肉放入开水中氽烫后，再切成块；土豆去皮切小块。接着，放入锅中爆香姜蒜，加入牛肉和酱油、糖、料酒等料烧制；待牛肉煮烂后，加入土豆和清水，中小火焖烧至土豆软烂汁浓即可。
四、酸菜鱼
酸菜鱼是东北地区一道非常有名的家常菜，是一道酸、辣、鲜、嫩的汤锅菜品，主料为鱼肉和酸菜。制作酸菜鱼时，先将酸菜拍散，鱼肉切成厚片待用，然后配以各种调料和特制的汤底，在火锅中小火煮制，待鱼肉丝丝分离，酸菜味渗透，口感丰富而细腻。
五、油泼面
油泼面是东北菜的经典面食之一，是非常受欢迎的一道家常菜。做法简单方便：将面条摆入碗中，加入葱花、酱油、醋和特制的辣椒油，再浇上热油即可。油泼面汁多面劲突出，浓油赤酱，口感丰富香辣，极具东北特色。
以上就是东北菜单家常菜菜谱的介绍。这些菜品既美味又具有悠久的历史文化底蕴，再加上一些特别的烹饪方法，可以使家庭餐桌更加丰富多彩。总的来说，东北家常菜是一种讲究口味、风味独特的美食，也是东北地区浓郁的文化代表之一。