豆花鱼的正宗做法(番茄豆花鱼的正宗做法)

jswto.com 发布于 2023-06-16 阅读(81)

豆花鱼的正宗做法

简介:

豆花鱼,是一道有着浓郁南方特色的家常菜。它的制作主要分为两步,先将豆腐乳磨成豆花,再制作鱼肉馅,最后将豆花和鱼馅热煮在一起即可。下面详细介绍豆花鱼的制作方法。

一、准备食材

首先要准备好豆腐乳、鱼肉、鸡蛋、淀粉、盐、料酒、生姜、虾米等食材。

二、制作豆花

将豆腐乳取出,搅散成豆花,过筛放入碗内备用。

三、制作鱼馅

将鱼肉剁成泥状,加入少量淀粉、鸡蛋、盐、料酒、生姜和葱花拌匀。此时若觉得鱼馅太稀,可适量加入一些粉条或淀粉,让鱼馅更加紧实。

四、烹饪豆花鱼

1.将豆花和鱼馅放入热水中煮熟,约2-3分钟即可。

2.装盘后撒上炸好的虾米、葱花,淋上生抽和香油即可。

注意:香油要慢慢淋入,否则豆腐花容易散开。

总结:

豆花鱼不仅色香味俱佳,而且制作简便,食用方便,是南方人一年四季的家常菜。只要掌握了制作要领,大家都可以在家中轻松制作出美味的豆花鱼。

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