简介：马芬蛋糕是一种来自欧洲的小型蛋糕，外形类似于纸杯蛋糕，但味道却更加浓郁。它风靡于全球各地，成为了许多家庭派对、下午茶、聚会的首选甜点之一。下面介绍马芬蛋糕的做法。
一、准备材料
1.低筋面粉150g，泡打粉6g，泡打粉不易购买，可以选择一定比例的发面粉替代。
2.无盐牛奶60ml，鸡蛋1个，细砂糖50g，自制的蛋糕更健康，所以建议用细砂糖代替蔗糖。
3.玉米油30ml，纯净水20ml，香草精几滴，盐1g。
4.混合果干适量，巧克力豆适量，坚果适量等用于搭配。
二、步骤说明
1.将低筋面粉和泡打粉混合过筛，备用。
2.将鸡蛋和细砂糖混合，用打蛋器搅拌均匀至发白。
3.加入玉米油、纯净水、无盐牛奶、香草精、盐继续搅拌均匀。搅拌的过程中不要打气太多。
4.把步骤1筛出的干料分两次加到液体中，搅拌均匀。建议不要搅拌过头，以免面糊变得过于粘稠。
5.将混合果干、巧克力豆等加入面糊中，搅拌均匀。此时，面糊的颜色和口感都会发生变化。
6.准备好马芬杯或马芬模子，抹适量的油，倒入面糊至7成满。
7.将烤箱预热至180度，放入做好的马芬蛋糕，烤制15-20分钟，直至表面呈现金黄色。
8.将烤好的马芬蛋糕取出，放在烤架上放凉即可享用。
三、小贴士
1.加入适量混合果干、巧克力豆、坚果等，可以使马芬更有口感。
2.做好的马芬可放入密封袋中冰冻保存，需要时取出稍加加热即可。
3.烤箱温度需提前预热，以免影响烤制效果。
4.趁着马芬还没有完全凉透，用刀子将马芬从模子中取出，可以更易于取出马芬蛋糕。
5.如果没有马芬模具，也可以用纸杯替代。把蛋糕面糊倒在纸杯中，再烤制15-20分钟即可。
以上是关于马芬蛋糕的详细做法，相信读者朋友们也能够轻松制作出美味的马芬蛋糕。自己动手，丰衣足食，快乐生活！