简介：排骨萝卜汤是中国传统的汤类食品，营养丰富，具有滋补身体的功效，而且口感鲜美，深受人们的喜爱。本文将为大家介绍一种正宗的排骨萝卜汤做法，希望能够为大家提供参考。
一、准备食材
1.新鲜排骨1000g；
2.鲜萝卜500g；
3.姜2块；
4.葱1根；
5.料酒1勺；
6.盐适量；
7.清水适量。
二、制作步骤
1.将排骨洗净后焯水，煮沸去掉浮沫后撇净；
2.萝卜去皮，切成大块，姜切片，葱洗净备用；
3.将煮过的排骨、萝卜、姜和葱放入炖盅中，加入适量的清水，再加上料酒；
4.将炖盅放入锅中，加水至炖盅的1/3处，用中火加热至沸腾后，再改用小火慢慢炖煮3小时；
5.汤煮好后，加入适量的盐调味即可。
三、注意事项
1.排骨要选用新鲜的排骨，不要选用已经冻过多次的排骨；
2.萝卜的品种不要选用较老的，选择嫩萝卜更好；
3.火候适中，时间不宜过长或过短，以保证口感和营养价值；
4.汤煮好之后要及时食用，过久就会减少营养价值和口感。
以上是排骨萝卜汤的正宗做法，相信大家已经了解了制作这道美食的详细步骤。在炖制的过程中要耐心等待，才能做出一碗香鲜可口的排骨萝卜汤。如果你对做菜比较有爱好，那么不妨也试试做一下这道美食吧！