北京是中国的首都，也是一座美食之都，因为这里汇聚了各地的特色美食。下面我们来了解一下北京特色美食有哪些。
一、小吃类
1. 烤鸭：烤鸭是北京最著名的美食之一，以脆皮、肥而不腻的肉质和独特的花生酱为特色。
2. 煎饼果子：是一个或两个薄薄的面饼，里面夹着各种食材如油条、鸡蛋、火腿等。
3. 炸酱面：炸酱面是以黄豆酱为主要调料的面食。
二、正餐类
1. 京酱肉丝：北京独特的京酱油和葱姜蒜的香气，让这道菜香味十足，肉质鲜嫩。
2. 炒肝儿：由新鲜猪肝、黄豆芽、黑木耳等配料制成，呈现棕红色，口感鲜香爽口。
3. 紫菜肉丝汤：汤汁清甜，颜色独特，清热解暑，滋补肝肾，是北京冬日必品。
三、甜品类
1. 豆汁：以黄、绿豆为主要原料，煮制而成，口感酸甜。
2. 糖葫芦：以野葫芦、木签、糖和芝麻为原料，呈现酸甜、爽口的味道。
3. 冰糖葫芦：一种小巧玲珑，由葫芦、糖、醋、炒芝麻等原料制作而成，口感清香。
以上就是北京特色美食的介绍，每一种都有不同的口感和做法，让人们在品尝美食的同时，体验到北京特有的文化魅力。