何首乌是一种中药材，具有补肝肾、益精神、乌发等功效。何首乌常用于煲汤，制成的汤水既美味又养生，被人们广泛喜爱。下面介绍几种常用的何首乌煲汤方法。
一、何首乌猪脚汤
1.准备一只猪脚、50克何首乌、20克淮山、10克枸杞以及适量的盐和料酒。
2.将猪脚浸泡至血水清洗干净，给猪脚去掉毛和猪爪筋。
3.将所有材料放入炖盅中，加入适量的水，制成汤水。
4.将炖盅隔水炖约两个小时，直至汤汁变白入味。
5.加入适量盐和料酒，调味即可食用。
二、何首乌鸡汤
1.准备一只鸡、50克何首乌、20克茯苓、10克白术以及适量的盐和姜。
2.将鸡宰杀、洗干净。
3.将何首乌、茯苓和白术洗干净备用。
4.将所有材料放入炖盅中，加适量的水，用大火炖至开锅。
5.将火调至小火，继续炖煮至鸡肉和汤汁呈现浑浊的白色即可。
三、何首乌牛尾汤
1.准备500克牛尾、100克何首乌、适量的盐、生姜和料酒。
2.将牛尾放入锅中焯水，过滤掉脏物。
3.将焯去水的牛尾和何首乌一同放入炖盅中，加入适量的水，制成汤水。
4.将炖盅隔水炖约两个小时，加入盐、料酒和姜之后再炖一个小时即可。
以上三款何首乌煲汤方法都有很好的补肾养生功效，并且味道鲜美，十分适合秋冬季节食用。不过，在烹制过程中需注意火候和材料搭配，才能做出一份美味又养生的何首乌煲汤。