简介：小炒香干是一道经典的湖南菜，其口感香脆而且味道独特，深受广大美食家的喜爱。如果你想了解如何制作正宗的小炒香干菜品，那么请继续往下读。
多级标题：
一、材料准备
二、小炒香干的制作步骤
三、烹饪小提示
四、结束语
内容详细说明：
一、材料准备
制作小炒香干的材料相对来说比较简单，以下是你需要准备的食材：
1. 150克香干
2. 适量的辣椒、洋葱、蒜、小葱、豆瓣酱等调味品
3. 盐、糖、鸡精、料酒、生抽、淀粉、清水等。
二、小炒香干的制作步骤
1. 将香干用水浸泡10分钟，然后将香干切成块状。
2. 将辣椒、洋葱、蒜、小葱剁碎。
3. 在热锅中注入适量油，然后待油热后加入豆瓣酱豆瓣酱爆香；接下来放入葱姜蒜末煸炒。
4. 加入切好的香干块，翻炒均匀，待香干开始变黄后，加入适量的盐、糖、鸡精、料酒、生抽等调味品，继续翻炒2-3分钟。
5. 在锅中调节火力，加入适量清水，烧开后加入淀粉勾芡均匀，起锅前加一点小葱末即可。
三、烹饪小提示
1. 为了制作出香味浓郁的小炒香干，最好采用湖南产的老豆腐干。
2. 在烹饪过程中，可以根据个人口味调整盐、糖、鸡精等调味品的用量。
3. 烹炒香干的时候要火候要把握好，以免炒过头导致口感不佳。
四、结束语
以上就是小编为大家分享的小炒香干的正宗做法，希望对想要制作这道菜品的美食家有所帮助。无论是作为下饭菜还是下酒菜，小炒香干都是一道十分美味的菜品，相信大家一定会做出非常好的口感。