简介：上海作为中国的一座国际化城市，拥有众多美食，其中包括了许多特色菜。下面就让我们一同来了解一下上海有哪些特色菜吧。
一级标题：小笼包
内容详细说明：小笼包是上海著名的传统特色美食之一，其皮薄如纸、馅滑鲜嫩，被誉为上海的“黄埔军校”。小笼包的制作需要选用高筋面粉，经过多次揉面、发酵、擀皮等具有一定技术含量的工艺步骤，再用鲜肉馅料和汤汁，调出独特的美味。
一级标题：本帮菜
内容详细说明：上海的本帮菜以甜、酸为主要口味，其中有许多颇具特色的菜肴，如红烧肉、蹄花、小鱼干炒年糕等，这些菜肴以原汁原味的味道和形式引发了人们的口腹之欲。
一级标题：蟹粉小笼
内容详细说明：蟹粉小笼是小笼包的一种变形，它是以蟹肉汁为主料制成的小笼包。其口感醇厚、滋味鲜美、香气四溢，被誉为一道“绝品佳肴”。
一级标题：糯米鸡
内容详细说明：糯米鸡是一种传统的上海特色小吃，它选用糯米、鸡肉、鲍鱼、腊肠等食材，经过蒸煮而成。这道美食香喷喷、色泽金黄、口感细腻，被誉为上海的快餐之王。
一级标题：油墩子
内容详细说明：油墩子是一种传统的上海特色小吃，由糯米粉和绿豆粉制成，口感脆嫩，带有一定的甜味，十分适合作为作为早餐或点心来享用。
总结：上海特色菜是中国饮食文化的一部分，在传承中不断创新和发展，成为了上海独具特色的美食文化，足以让人为之倾倒。