简介：
炒小龙虾是夏季热门美食，香辣可口，十分受欢迎。其中，麻辣小龙虾更是让人垂涎三尺。下面就详细介绍下炒麻辣小龙虾的做法。
多级标题：
一、材料准备
二、炒制步骤
三、提醒注意点
内容详细说明：
一、材料准备：
主材料：提前处理干净的小龙虾1斤、葱姜蒜、辣椒
调料：豆瓣酱、郫县豆瓣、花椒、料酒、盐、鸡精、老抽、生抽
二、炒制步骤：
1、将小龙虾放入盐水中浸泡10分钟，流水加强冲洗，再次清灰洗净。
2、将小龙虾麻辣锅放在炉火上烧热，锅中加入植物油烧至七成热，放入葱花姜片蒜粒辣椒爆香。
3、加入豆瓣酱郫县豆瓣和花椒，有油的食材易翻锅，小火将调料煸炒出红油。
4、加入小龙虾翻炒均匀，加入料酒、盐、鸡精、老抽、生抽调味，翻炒均匀。
5、炒至小龙虾外皮呈现暖黄色即可。
三、注意点：
1、选购小龙虾时应选择体形完整且皮壳光滑、无异味的。
2、煸炒调料时需注意火候，不要过火。
3、小龙虾容易脆，翻炒时要轻拌。
4、如有过敏史或消化不良问题的人群不宜食用。
总之，家庭自制麻辣小龙虾做法简单，美味可口，可以在大家闲暇时间尝试制作。