简介：在忙碌的生活中，家常炒菜下饭菜是家庭餐桌上的不二选择。而且，烹制起来简单方便，美味可口，营养丰富，受到了众多家庭主妇和爱好者的喜爱。
多级标题：
一、家常炒菜的基本步骤
二、经典家常炒菜的做法
1. 麻婆豆腐
2. 炒青菜
3. 地三鲜
三、美食小 tips
内容详细说明：
一、家常炒菜的基本步骤
家常炒菜的基本步骤是：洗净切好菜，热锅加油，加入葱姜蒜水煮开，放入菜翻炒，加适量盐、味精等调料即可。可根据不同的口味和喜好加入各种调料和配料，自由发挥。
二、经典家常炒菜的做法
1.麻婆豆腐
材料：豆腐200克，瘦肉末30克，辣豆瓣50克，葱姜蒜各适量，熟花生米少许。
做法：将豆腐切成小块，放入开水中煮5分钟，捞出沥干；热锅凉油，爆香葱姜蒜，加入瘦肉末煸炒至熟，加入辣豆瓣炒香后加入豆腐块翻炒，加水烧开，调好盐和味精，装入盘中，撒上熟花生米即可。
2.炒青菜
材料：青菜300克，葱姜蒜适量，盐、味精各少许，色拉油适量。
做法：青菜洗净，沥干水分，葱姜蒜切末备用；开中火热锅，加油至7成热，爆香葱姜蒜，放入青菜翻炒，加少量水，不断翻炒至软烂即可，加盐和味精调味即可。
3.地三鲜
材料：马铃薯1个，茄子1个，青椒1个，葱姜蒜适量，盐、味精各适量，色拉油适量。
做法：将马铃薯和茄子分别切成小块，青椒切丁，葱姜蒜切末；热锅凉油，爆香葱姜蒜，将马铃薯炒软，加入茄子和青椒炒至软烂，加适量水，煮开后加盐和味精调味即可。
三、美食小 tips
1. 热锅冷油加热，食材易热入味。
2. 菜要趁热食用，口感最佳。
3. 炒菜时避免过度搅拌，防止食材煎糊。