简介：
龟肉炖汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品。龟肉富含蛋白质、钙、铁等多种营养素，有补虚养身、滋阴润肺、益气补血的功效，被誉为“滋补上品”的佳肴。下面就为大家介绍一下龟肉炖汤的做法。
多级标题：
一、原料准备
二、制作步骤
1. 预处理龟肉
2. 准备配料汤料
3. 熬炖龟肉汤
三、调味品鉴
正文：
一、原料准备
1.鲜活龟（土龟、金钱龟等）1只，或者去皮龟块500克
2.生姜一块
3.韭菜若干
4.葱花适量
5.盐适量
二、制作步骤
1. 预处理龟肉
（1）将龟肉放入清水中浸泡1-2天，取出后洗净；
（2）在锅中加入清水，用火煮沸，放入龟肉，加入生姜、葱段，焯水至无血沫；
（3）将焯好水的龟肉放入冷水池中浸泡2-3小时，使其排出残留的泥沙等杂质，然后捞出备用。
2. 准备配料汤料
（1）韭菜切段，生姜打成薄片备用；
（2）将熬制好的鸡汤或者清水倒入炖锅中；
（3）将龟肉和韭菜放入锅中，加入适量的盐。
3. 熬炖龟肉汤
（1）将锅中的龟肉、韭菜放入旺火上烧开；
（2）调至小火，慢炖1-2小时，直至龟肉变得软烂入味；
（3）撒上适量葱花，即可享用。
三、调味品鉴
炖好的龟肉汤肉质鲜嫩，汤色浓郁，清香四溢，口感鲜美，滋补营养。根据口味可适当调整盐的用量。可以作为温补佳品，适合孕妇、产妇、体质虚弱和失眠、乏力的人食用。
总之，龟肉炖汤是一道美味、营养丰富的汤品，具有很高的营养价值，是适合全家人一起品尝的佳肴。