肥肠面的做法最正宗的做法
简介:
肥肠面是一道来自重庆的经典面食，以其鲜香可口、独特的口感而广受欢迎。如果你正在寻找一种简单易学、美味可口的面条做法，那么这篇文章将会为你提供最正宗的肥肠面做法。本文将会介绍材料、工具和步骤等详细信息，以帮助您轻松制作出一道口感鲜美、满足口味的肥肠面。
多级标题:
材料准备
工具准备
步骤说明
材料准备:
- 面粉、面筋
- 猪肥肠、葱、姜、蒜、辣椒、花椒
- 酱油、料酒、盐、糖、醋、味精、鸡精、香油等
工具准备:
- 炒锅、煮锅、刀、碗、勺子等基本厨具
步骤说明:
1、从市场购买新鲜的猪肥肠，清洗干净切成3-4厘米的段备用；
2、热锅冷油，加入葱、姜、蒜、辣椒、花椒等香料煸炒出香味；
3、加入肥肠翻炒片刻，加入少许料酒去腥，加入酱油继续翻炒；
4、加入适量水，加入盐、糖、味精、鸡精等佐料，大火烧开，转小火炖煮40-50分钟左右；
5、准备面团，取面粉加入适量水揉成面团，静置10分钟；
6、取适量的面团，放在桌面上擀成大薄片，切成细条，稍微揉一下备用；
7、将煮好的肥肠捞出放在面条上，浇上热油后浇上煮肥肠的菜汤，撒上葱花、香菜等调料即可食用。
总结:
以上就是肥肠面最正宗的做法，希望通过这篇文章的介绍，可以让您更加了解肥肠面的制作方法。在制作时注意细节，如肥肠要煮透，面条要有弹性等，才能做出一道好吃的肥肠面。最后，祝您制作成功，享受美食~