糖醋排骨的作法
简介：糖醋排骨是中国传统的美食，具有甜酸可口、色香味俱佳的特点。很多人都喜欢吃糖醋排骨，今天就来分享一下它的作法。
一、准备食材
制作糖醋排骨的主要食材有排骨、葱姜蒜、酱油、白糖、醋、料酒、盐、生粉等。
二、制作步骤
1. 将排骨剁成小段，用清水洗净备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 将排骨用开水焯一下，去掉血水等杂质。
4. 将炒锅加热，放入适量油，加入葱姜蒜末爆香。
5. 接着将焯过水的排骨放入锅中煸炒，煸炒至排骨变色。
6. 倒入适量酱油、白糖和料酒，小火翻炒。
7. 适量加水，烧开后转中小火，盖上锅盖煮约10分钟左右。
8. 加入适量盐调味，再加入醋，稍微翻炒几下。
9. 最后将生粉加入一些水里搅拌均匀，倒入锅中翻炒至糖醋汁浓稠即可。
三、注意事项
1. 在焯水的时候要将排骨小火焯熟，避免煮烂。
2. 煮糖醋排骨时，火候要适中，否则会糊锅或者肉不熟。
3. 每次加水时要注意水量，避免煮太干或者太稀。
4. 生粉与水搅拌均匀至没有颗粒，以免影响糖醋汁的口感。
通过以上简单的制作步骤，你也可以在家中轻松制作出可口的糖醋排骨。不妨试试看吧！