简介：
炒青椒茄子是一道鲜美可口、营养丰富的家常菜品，不仅味道好，而且做法简单、容易学会。本文将详细介绍炒青椒茄子的家常做法，希望对各位爱好美食的朋友有所帮助。
多级标题：
I、原料准备
II、做法步骤
III、小贴士
内容详细说明：
I、原料准备
1、茄子：2根；
2、青椒：2个；
3、姜蒜末：适量；
4、豆瓣酱：适量；
5、盐、鸡精、料酒：适量；
6、油：适量。
II、做法步骤
1、将茄子洗净，去掉茎，切成条状；
2、青椒洗净，切成长片状；
3、将姜蒜末放入碗中，加入适量的料酒、盐和鸡精，拌匀后备用；
4、热锅凉油，加入豆瓣酱煸炒出红油，加入姜蒜末煸炒出香味；
5、加入茄子翻炒，炒至茄子变软；
6、加入青椒翻炒，炒至青椒变软即可。
III、小贴士
1、在炒茄子时，可以先在油中略炸再捞出备用，这样可有效减少吸油量，炒出口感更佳；
2、烹饪过程中，调料的多少可以根据个人口味进行适量加减；
3、炒出来的青椒茄子要稍微多炒一会儿，这样会让它们的口感更加柔嫩。
炒青椒茄子的家常做法就是这样了，非常简单实用，希望大家能够尝试一下，做出美味可口的炒青椒茄子。