湘菜是中国八大菜系之一，以其口味独特、辣味浓郁、鲜美可口的特点而著名。下面就让我们一起了解一下湘菜代表菜有哪些。
一、剁椒鱼头
剁椒鱼头是湖南菜系中最著名的一道菜。鲜嫩的鱼头，配上剁椒、葱姜蒜等佐料，味道鲜美，香气扑鼻，让人食欲大增。
二、口味独特的辣子鸡
辣子鸡是湘菜中的一道经典菜品，选用了上等鸡肉，加上各种调料烧制而成。口感香辣可口，让人垂涎欲水。
三、酸辣土豆丝
酸辣土豆丝是湘菜中的招牌菜之一，以土豆丝为主要材料，加入醋、糖、辣椒等调味料。口感酸辣清爽，是一道适合各种口味的菜品。
四、蒜泥白肉
蒜泥白肉是湘菜中的传统菜品之一，以猪肉为主要材料，搭配蒜泥和酱油等调料，口感鲜美，是一道味道独特，营养丰富的经典菜品。
五、剁椒肉丝
剁椒肉丝是湘菜中成名已久的经典菜品之一，以猪肉为主要材料，配以剁椒、姜蒜等辣味佐料，口感鲜美辣爽，让人回味无穷。
总之，以上就是湘菜代表菜品的介绍。湘菜富有特色，口味鲜美，引人入胜，令人回味无穷，值得品尝。