简介：
家常菜中的经典之一，萝卜丝炒出来口感清脆，营养丰富，是很受欢迎的一道菜品。
多级标题：
一、准备食材
二、制作步骤
三、小贴士
内容详细说明：
一、准备食材
1. 萝卜丝：面条大小，厚度适中，萝卜含有大量的水分，所以需要先切好放在盐水中浸泡一会儿再使用，能够去除掉蔬菜中的多余水分，而且还能增加营养价值。
2. 葱姜蒜：葱要切成丝，姜要切成末，大蒜要切成瓣。
3. 其他佐料：色拉油、盐、糖、酱油、料酒、鸡精等。
二、制作步骤
1. 热锅凉油：将锅加热至八成热，加入色拉油，油稍微热一下儿就可以下锅了，不要加太多油，多余的油脂可以倒掉。
2. 爆香葱姜蒜：等油热了之后，放入葱姜蒜，翻炒几下。
3. 下萝卜丝：葱姜蒜炒出香味之后，放入浸泡好的萝卜丝，用中火翻炒。
4. 调味：等到萝卜变得软烂之后，加盐、糖、酱油、料酒、鸡精等调味品，翻炒均匀即可。
5. 出锅：等到汤汁收干之后，即可出锅装盘，撒上一些香菜点缀。
三、小贴士
1. 萝卜炒出来口感好不好，很大程度上取决于火候。火太大了，会焦香；火太小了，会出水。
2. 萝卜有些比较老的话，口感硬巴巴的，可以加一些苏打粉，泡一会儿让萝卜变得嫩一些。
3. 如果萝卜丝的口感不够鲜甜，可以把它先焯一遍水，再用油翻炒。