简介：东北酱茄子是东北地区的一道家常美食，以茄子为主料，加入特制的酱料调味，口感鲜美，营养丰富。下面就为大家分享一份东北酱茄子的家常做法视频。
一、准备材料
1.茄子：500克左右
2.牛肉末：适量
3.洋葱：1个
4.蒜：3-4瓣
5.生姜：适量
6.红辣椒：适量
7.青蒜：适量
8.酱油：适量
9.料酒：适量
二、详细制作过程
1.茄子切成滚刀块，用淡盐水浸泡15分钟，沥干备用。
2.锅中放油，将牛肉末煎熟后盛出备用。
3.锅中放油，加入洋葱、蒜、生姜爆香。
4.加入切好的红辣椒翻炒。
5.加入泡好的茄子，翻炒至变色。
6.加入适量的酱油和料酒，继续翻炒。
7.加入适量的清水，盖上锅盖焖煮10分钟。
8.再次放入煎好的牛肉末和葱花，大火翻炒。
9.放入适量的青蒜煮熟即可。
三、食用方法
东北酱茄子可以作为菜肴配菜，也可以搭配米饭或者面条作为主食。香辣可口，口感独特。
结语：通过这份东北酱茄子的家常做法视频，相信大家已经掌握了制作的技巧和方法。快动手试一试，让自己家的餐桌也能上一道美味可口的东北酱茄子吧！