豆腐的做法大全家常菜
豆腐作为我国传统的大众美食，是广大人民喜爱的食品之一。不仅口感丰富，而且营养丰富，有很多做法，下面为大家介绍几种豆腐的做法。
一、清炒豆腐
材料：豆腐、青椒、姜、蒜、花生油、盐、生抽、老抽。
步骤：
1. 豆腐切成片，青椒切成丝，姜蒜切末备用。
2. 锅中倒入适量的油，将姜蒜炒香。
3. 将豆腐倒入锅中煎至两面微黄。
4. 加入青椒翻炒，同时加入盐、生抽、老抽调味即可。
二、麻婆豆腐
材料：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、花椒粉、生姜、葱、蒜、豆腐脑、盐、鸡精。
步骤：
1. 豆腐切成小块。
2. 锅中倒入适量油，烧至七成热，加入牛肉末煸炒至散。
3. 加入生姜蒜末、豆瓣酱、花椒粉炒香。
4. 倒入适量水，放入豆腐块，加盐、鸡精烧开后转小火慢炖。
5. 然后加入豆腐脑，煮至汤汁浓稠即可。
三、鱼香茄子豆腐
材料：豆腐、茄子、瘦肉、豆瓣酱、葱、姜、蒜、料酒、生抽、醋、白糖、淀粉。
步骤：
1. 豆腐切块，茄子去皮切块，瘦肉切末，葱姜蒜切末备用。
2. 锅中倒入适量油烧热，放入茄子块煸炒至金黄色，取出放在一边。
3. 同样方法将豆腐块煸炒至金黄色取出放在一边。
4. 炒锅中加少量油爆香肉末，加入葱姜蒜末、豆瓣酱炒香。
5. 倒入适量水，加入茄子块煮沸，然后加入豆腐块、料酒、生抽、醋、白糖煮至汤汁浓稠。
6. 最后淀粉勾芡，撒上葱花出锅即可。
以上是豆腐的三种简单方法，大家可以自行尝试制作，更增添了家庭餐桌的美味。