简介：
家常炒菜是中华饮食文化中不可或缺的一部分。能够在家中烹制美味的炒菜，将会为家庭增添不少色彩。本文将为大家介绍50种家常炒菜做法，希望能够给大家烹制炒菜时提供帮助。
多级标题：
一、鱼香茄子
二、干煸四季豆
三、清炒小白菜
四、炒油麦菜
五、蚂蚁上树
六、青椒肉丝
七、葱爆羊肉
八、宫保鸡丁
九、回锅肉
十、麻婆豆腐
内容详细说明：
一、鱼香茄子：茄子切小段下油锅煸炒直至变软，之后加入作料，翻炒均匀即可。
二、干煸四季豆：先将四季豆焯水烫至断生，之后下油锅炒至变色，放入辣椒、蒜、姜、花椒等调料，炒香即可。
三、清炒小白菜：小白菜洗净切段，用高温油将白菜炒至熟软，加入少许盐和素油，翻炒均匀即可。
四、炒油麦菜：油麦菜切段焯水烫煮，热锅少油将粉条炮炒一下，然后加入蒜和油麦菜炒匀，加盐即可。
五、蚂蚁上树：将粉丝煮熟备用，肉末用葱、姜、蒜淹15分钟后热锅凉油加入姜蒜炒香，加入豆瓣酱翻炒，加入肉末和葱花翻炒，加入粉丝，加调料翻炒即可。
六、青椒肉丝：肉片加入适量玉米淀粉、料酒、盐、胡椒粉调料拌匀，热锅凉油放入肉丝翻炒，再加入青椒翻炒即可。
七、葱爆羊肉：羊肉切成薄片，加入盐、鸡精、料酒拌匀腌制至入味，加入少量生抽、葱花趁热翻炒即可。
八、宫保鸡丁：鸡丁加盐、糖、味精、花椒粉、生粉、料酒拌匀腌制一段时间，热锅凉油下花椒香叶炒香，放入鸡丁翻炒，加入炒好的干辣椒炒匀即可。
九、回锅肉：五花肉片加入油热锅中煸炒至变色取出，继续下葱姜蒜、豆瓣酱、料酒炒香，加入回锅肉炒匀即可。
十、麻婆豆腐：加热少量油下豆腐煎至表面金黄后盛出待用，放葱姜蒜末、豆瓣酱、辣椒酱、骨汤炒香后加入豆腐和一小勺花椒粉，调入盐、糖、生抽后翻炒即可。
以上是十道家常炒菜的详细做法，希望对大家有所帮助。