包包菜的做法大全
简介：
包包菜，是一道具有浓郁酸辣口感的川菜。它往往就是那道让你忘不了的酸辣口感，而不同的地域制作也不尽相同。下面就分享一下几种制作包包菜的方法。
一、清爽版包包菜
1. 准备洋白菜和秧白菜，清洗干净后将其焯水至断生状态。
2. 将焯好的白菜晾凉，然后切成适当的大小。
3. 切好的白菜放入碗中，加入盐、黄瓜丝、葱丝和辣椒丝，用勺子拌匀。
4. 在食用时，加入适量的醋和味精即可。
二、经典版包包菜
1. 准备好洋白菜和秧白菜，清洗后将其焯水至断生状态。
2. 在焯好的白菜中加入盐、鸡精、白糖、辣椒和醋，搅匀。
3. 在盆底铺一层花菜叶子，把搅拌好的白菜倒入盆中，再覆盖上一层花菜叶子。
4. 静置一段时间后，包包菜就可以吃了。
三、健康版包包菜
1. 准备好黄瓜、芹菜、萝卜和红萝卜，将它们切成丝状后放入碗中。
2. 加入醋、盐、鸡精、姜末和香菜末拌匀，静放。
3. 在焯好的白菜中加入适量的酱油、辣椒和白糖，搅匀。
4. 将拌好的黄瓜和萝卜放入盘中，然后将白菜和芹菜放在黄瓜和萝卜上。
5. 最后将香菜末撒在菜盘中即可食用。
四、热辣版包包菜
1. 准备好洋白菜和秧白菜，焯水断生后捞出晾凉。
2. 在晾凉的白菜中加入盐、胡椒粉、白糖、花椒粉、辣椒、火腿肠和虾皮，搅拌均匀。
3. 将搅拌好的白菜放入干净的容器中，加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。
4. 将搅拌好的白菜放在锅中，用小火煮开，出锅前加入蒜末和葱花。
以上就是几种制作包包菜的不同做法，不同做法呈现不同的口感和风味，大家可以根据自己的口味尝试制作。