冻豆腐的五种简单做法
简介：豆腐是我国常见食品之一，而冻豆腐是豆腐经特殊加工后制作而成，口感更加细腻。但是，很多人对于冻豆腐的做法不是很了解。今天，我们来为大家介绍冻豆腐的五种简单做法，供大家参考。
一、荷包豆腐
1. 将冻豆腐切成棋盘状；
2. 煮沸开水，加入适量的食盐煮约一分钟后捞出备用；
3. 原锅添加色拉油，烧至六七成热，待油锅烧热后加入葱姜末煸炒；
4. 倒入豆瓣酱和蒜蓉继续煸炒，将之前的冻豆腐放入煸炒均匀后，加入一勺郫县豆瓣酱和适量的清水，小火焖煮约5分钟；
5. 加入耳片菜继续焖煮5分钟，待汁料收干即可出锅。
二、豆花茄子煲
1. 豆沙面加水调和后，冷冻30分钟成豆花，备用；
2. 将茄子切成段状，冻豆腐切片备用；
3. 锅中加入一勺油烧热，加入切好的茄子煸炒至水分蒸发基本干；
4. 加入适量盐翻炒，炒至茄子透明；
5. 加入1勺豆瓣酱，小火煸炒均匀，注入清水，加入冻豆腐，豆花煮至10分钟即关火。
三、酸辣豆腐
1. 将豆腐切成薄片状，放置盘中，入蒸锅蒸熟备用；
2. 将红辣椒、青辣椒、葱、蒜切成末备用；
3. 冷油锅，下入花椒和葱姜末爆香，下入切好的辣椒末稍加煸炒；
4. 倒入适量的水，放入豆瓣酱，加一勺醋；
5. 将蒸好的豆腐放在盘中，加入锅中的酸辣汤料，拌匀即可。
四、腐乳炖豆腐
1. 将豆腐切成大块待用；
2. 腐乳压成泥状放入碗中，加入料酒、盐、鸡精、老抽拌匀备用；
3. 锅内放油烧热，将豆腐放入煎至金黄色；
4. 加入适量的水烧开，煮片刻后放入腐乳汁，小火炖煮至豆腐把味汁全部吸收，汤汁收干为止；
5. 用铲或勺子把豆腐捞出码放在碗中上桌。
五、酱爆冻豆腐
1. 冻豆腐切小块，清洗去掉气泡水分；
2. 蒜末姜末备用，干辣椒剪成细段，调好酱料备用；
3. 锅中加入油烧热，倒入豆腐小火煎至金黄色；
4. 倒入切好的干辣椒继续煸炒片刻，加入蒜末姜末炒香；
5. 倒入酱料煸炒均匀即可。
总结：以上五种冻豆腐做法简单易学，口感清爽，鲜美可口。大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，尝试出各种不同的美味。希望我们的介绍对大家有所帮助，欢迎大家尝试。