本篇文章给大家谈谈碱面条怎么做好吃又简单，以及煮碱水面为什么要先过一下水对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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碱面条怎么做好吃
碱面之所以被称作碱面，就是因为在面条制作时，加入了一定的碱成分，用来中和酸性物质，但是碱成分摄入太多，会影响肠胃消化，所以在煮面条时，最好是能将这些碱成分煮出来，这样面条吃着更健康，味道也更爽滑。
若是按照我们平时的方法，直接煮开水，把碱面直接丢到锅里煮，煮出来肯定不好吃，因为碱成分没煮出来，面条表面容易面糊糊的，相互粘黏在一起，容易吸汤发干，放一会面条就硬化结团了。
所以我们煮碱面时，需要用上点小技巧，才能将碱成分煮出来，面条滑溜溜的，不会粘在一起，也不会黏牙，煮好之后又滑又入味，贼好吃！煮面师傅说漏嘴：煮碱面时，只需要多加一点“它”，煮好的面条又滑又入味！
“它”并不是什么稀罕的食材，就是家家户户厨房里都有，而且做菜经常会用到的一种调料——食醋。在煮碱面时，只要在锅里加入几滴醋，面条就能煮得更好吃，原因也很简单，因为食醋带有弱酸性，能将碱面中碱成分煮出来，并且中和掉，就能有效的避免，碱成分加热后使得面条有粘有发干的现象了。
并且食醋本身就友销有调味的作用，面条在煮制的过程中，沾染上了含醋成分的汤汁，就能起到面条相互之间的.隔.离.作用，所以面条煮出来就会更香更滑。
煮碱面的小贴士：
1、切忌沸水下锅，那样煮出来凯肆的馒头容易夹生，出现面条表面绵软，而面芯发白发硬的情况；正确的方法应该是：锅中的水烧至冒气泡时，就将碱面下入；
2、煮制时，除了加几滴食醋，还要记得加点盐，边煮边用筷子搅拌，碱面中的碱成分能更快更充分的煮出来，而且煮好的面条更入味，吃起来更爽滑，醇厚绵软又不失Q弹，盯告轿美味！
[img]碱水面条怎么做好吃
做之前，要准备好材料，适量的面条，调料酱油、葱姜蒜、食用碱等。把面洗干净，放在一边备用。再放适量的水进锅里，煮开之后，把面放进去蒸，大概30分钟。熟了后，拿出来乱备，加点花生油、葱花，搅拌均匀，放在一边备用。再将其他调料放在一个干净的碗里，搅拌均匀，调成酱汁，放在一边备用，然后放适量兆扮的水进锅里，煮开后，把面放进去，大概15分钟，熟了后，捞出来沥干水分。把所有调料放进去，搅拌均匀，碱水面就做成了。
还有另外一种做法也很好吃。做之前，要准备好材料，适量的食用碱、面粉、花生油等。加点碱水进面里，揉成面团。当它表面变光滑，没有疙瘩的时候，盖上保鲜膜，放在一边，让它发酵，大概30分钟。当它比之前大一倍后，将面团分成适当的等分。用擀面杖擀薄，压成两女厘米左右的面片，再切成面条。然后放适量的水进锅里，撒点盐，煮开之后，放入面，大概三分钟，捞出来沥干水分，用凉水洗一遍。再加点花生油进去，搅拌均匀，放在一边，碱水面就做成了。在做的时候，要注意，在和面的时候，最好放点盐进去，味道会更好，会更有韧性。面条做完后，最好尽快吃，否哗猜毁则很容易黏在一起，影响它的口感。
碱面面条怎么做好吃
碱面条和普通的面条其实并没有太大的区别，只是在做碱面条的过程当中加入誉雀了碱水。适当的吃一些碱面条，能够更好的保持体内酸碱平衡。但是煮面条做得不好吃的话，有可能会有酸涩的味道。那么，碱面面条怎么做好吃呢?
碱面面条怎么做好吃
食材：面粉、肉丝、香菇、板栗子、虾米、圣女果、白菜、葱花、食用纯碱、水
1. 选购适合擀面条的中筋面粉1000g,拌入3-5g食盐，打入3-4个鸡蛋，食用纯碱5g溶于400ml水中，慢慢倒入面粉中，边加边搅拌，成为雪花片。再揉成硬硬的面团;我采用陈式太极拳缠丝劲功法进行揉面，一定要揉透，再盖上湿布饧发20分钟。
2. 案板上撒些干面粉，用拳头和掌根在面团上反复碾压，把面团两面压透压扁。
3. 再用擀面杖一点一点擀压，压出来一道一道的压痕;翻过来再压。
4. 撒一层干面粉，对了，干面粉用纱布包扎起来拍粉;既省事又均匀带虚胡。然后用擀面杖把面团卷起来，一边卷，一边用双手将面团往两头推开，使面团变薄。
5. 摊开厚面片，再拍一次粉;
6. 重新卷起来，继续重复前面的动作，把面皮往两边推开擀薄，每卷一次都要拍上干面粉。
7. 摊开，最后一次拍上干面粉;重新卷起来。
8. 按顺序抓起折叠的面条，提起来拉直面条。居中弯曲码蠢拦放。
9. 开始准备煮面条了：先要摊好鸡蛋皮一张，卷起来切成丝;切好肉丝，泡好的香菇和黑木耳切丝(黑木耳也可以不用)，切好葱花和白菜;虾剪须，小番茄洗净(小番茄也可以不用)。板栗子焯水后剥去壳。
10. 锅烧热放油，放入葱姜蒜末，倒入香菇丝煸炒出香味，再倒入肉丝和虾米、板栗子煸炒;加入一大碗的开水，放入适量的生抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉调味，加盖煮滚，放少许鸡精或味精，撒一把葱花，浇头的香料汤就做好了。
小孩咳嗽能不能吃面包
小孩在咳嗽的时候是不可以吃面包的，面包这种食物比较甜，也有很多的淀粉，在咳嗽的时候吃的话，会加重咳嗽，尽量的要以清淡，简单的食物为主，或者是给孩子吃一些含有维生素c的蔬菜和水果，比如说，各种各样的粥以及软的面条，苹果，梨，柚子这些都是可以吃的。
其实面包这种食物最好是自己制作，如果在外面购买的面包里边都会有很多的添加剂，家里小孩子经常吃这样的面包，对于健康也会造成影响。在给孩子吃的时候，应该自己去制作一些包子或者是花卷儿，这些是比较容易消化而且非常健康的。
然而，要注意，尽量给孩子吃一些，自己加工的食物，这样就可以避免，一些添加剂的摄入或者是过量糖分的摄入。另外要注意，平时的时候多给孩子喝一些水，不管是开始添加什么辅食，都要先从少量开始。
碱面怎么做好吃
碱面这种食材的做法是比较多的，可以用于制作圆纤拆炒面，也可以制作煮面等，这些面条的做法都是比较简单的，我们可以根据自己的口味去选择碱面的做法。碱面做炒面的时候，只要加入鸡蛋以及包菜、瘦肉以及生抽等食材，然后在橘枣进行翻炒就可以了，大家可以来了解碱面炒面的制作方法，然后自己动手去制作它。
碱面做炒面的做法
用料：面粉200g、鸡蛋1个、冷水适量(鸡蛋+水的总量为92g)、盐2g、食用碱3g、包菜、瘦肉、生抽、老抽、料酒、盐、米醋、白胡椒粉、葱、蒜、淀粉
1、面粉倒在台面上，中间挖个洞，加入盐，食用碱，冷水，鸡蛋。
2、用手揉搓成团，反复揉到光滑，揉大概十几分钟。
3、揉面好，将面擀开成片，把面团擀成大薄片。
4、把薄片折叠起来，放在砧板上切成细条状。面条就做好了。
5、瘦肉用清水洗净，切成片，沥干水分。
6、肉片放入盆里，加入盐、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉抓匀，滴少许食用油抓匀腌竖好制5分钟
7、葱、蒜切末，取少许葱、蒜碎加入米醋、生抽、香油拌匀备用
8、包菜洗净切粗丝备用
9、做好的面条放入蒸锅，蒸10分钟蒸熟。
10、炒锅热锅凉油小火倒入葱、蒜碎炒出香味
11、下入肉片、加料酒去腥，炒至肉片面色，加入少许生抽调味
12、倒入包菜炒匀。烹少许米醋(加入米醋可以使包菜保持脆感)、加入适量盐调味后炒匀
13、撒入蒸好的面条，加盖焖1分钟左右
14、开盖把面条和包菜翻匀，沿着锅边倒入碗汁拌匀即可出锅.
15、装到盘子里就可以食用了。
一、食用碱的食疗作用
1、食碱性热，味苦涩;
2、具有去湿热，化食滞，解毒制酸的作用。
二、食用碱呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。食碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。食碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等。
三、食用碱的营养分析：
1、在发面的过程中会有微生物生成酸，面团发起后会变酸，必须加食用碱(碳酸盐)把酸反应掉，才能制作出美味的面食;
2、食碱能中和深绿色蔬菜上由于农药的过量喷施而粘着的有机酸或硫化物，从而可以保住蔬菜原有的本色，并去除农药对蔬菜的污染;
3、食碱有较强的脱脂作用，可以去掉油发干货原料上的多余油脂;
4、食碱能释放玉米中不易释放的烟酸，使长期食用玉米的人不至于会因玉米中的烟酸缺乏而患癞皮病;
5、食碱的缺点是对食物中的维生素b1.b2和维生素c有较强的破坏作用，同时会影响人体对某些矿物质的吸收和利用，因此不可滥用。
6、中和胃酸，对于胃溃疡等胃病患者起到保护胃部的作用。
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