简介：
菜粑粑是一道传统的汉族小吃，因其做法简单，口感鲜美，备受喜爱。下面介绍一下菜粑粑的家常做法。
一、准备食材
制作菜粑粑的食材非常简单，只需要一个大白菜、500克糯米粉、适量的盐和水。
二、制作酱料
将白菜洗净切成小块，加入适量的盐混合搅拌约30分钟，将其放置5分钟后挤出水分，制成白菜干。将白菜干用菜刀剁成小碎块，再加入适量的辣椒、蒜、盐和酱油，搅拌均匀备用。
三、做菜粑粑
将糯米粉加入少量的水中，揉成面团。制成长条状，然后切成小块。将小块搓圆，手掌压扁，放入开水中煮至沉底浮起（大约需要5-8分钟），起锅沥水备用。
四、炒制拌料
将适量油放在锅中，加入葱姜末翻炒，加入制好的酱料炒匀，加入水淀粉勾芡。
五、混合煮
在炒好的拌料中加入做好的菜粑粑，用中火小火翻炒均匀，煮3分钟即可。
小贴士：
1. 纯净的水对于制作好吃的菜粑粑非常重要。
2. 做家常菜一定要放足盐，才能让菜粑粑更加鲜美可口。
3. 煮的时间不宜太长，避免煮烂，影响口感。
总结：
菜粑粑做法虽然简单，但是口感十分的美味，是一道不错的家常小吃。想要制作好吃的菜粑粑，只需要准备好食材，按照上述步骤来操作即可。