豆腐饼是一道非常受欢迎的家常菜肴，营养丰富，制作简单，味道鲜美。今天，我们为大家带来一篇豆腐饼的家常做法大全，希望能够帮助大家在家尝试制作。
一、原料准备
制作豆腐饼的主要原料有豆腐、鸡蛋、淀粉、葱姜蒜、盐、胡椒粉、香菜等。具体的原料准备量可以根据自己的口味和人数进行调整。
二、普通豆腐饼做法
1.将豆腐用纱布裹好，挤出水分，加入鸡蛋、淀粉、葱姜蒜末、盐、胡椒粉，搅拌均匀；
2.将鲜香菜切末加入拌匀的豆腐饼糊中；
3.平底锅加热，加入适量油，将豆腐饼糊用勺子舀入平底锅中，用小火煎至两面金黄即可。
三、蛋白豆腐饼做法
1.将豆腐剁成泥状，加入葱姜蒜末、盐、淀粉、胡椒粉，搅拌均匀；
2.将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，将蛋清打至硬性发泡；
3.将发泡的蛋清拌入豆腐泥中，轻轻搅拌均匀；
4.平底锅加热，加入适量油，将豆腐饼糊用勺子舀入平底锅中，用小火煎至两面金黄即可。
四、薯泥豆腐饼做法
1.将土豆切成小块，蒸熟捣成泥状；
2.将豆腐用纱布裹好，挤出水分，加入土豆泥、葱姜蒜末、盐、淀粉、胡椒粉，搅拌均匀；
3.平底锅加热，加入适量油，将豆腐饼糊用勺子舀入平底锅中，用小火煎至两面金黄即可。
五、小贴士
1.豆腐的质地越干，制作的豆腐饼越容易成型；
2.在煎豆腐饼前，平底锅内一定要加入足够多的油，否则会容易粘锅，煎出来的饼也不够美观；
3.豆腐饼糊中加入适量淀粉可以让制作出来的豆腐饼更加筋道、不易碎裂；
4.在拌匀的豆腐饼糊中可以加入一些虾仁、肉末等其他食材增加口感。
以上就是豆腐饼的家常做法大全，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，制作出一道美味的豆腐饼。希望大家喜欢！