北京是中国的首都，也是一个著名的美食城市。在北京，有很多有名的小吃，其中不乏深受国内外游客喜爱的美食佳肴。
一、烤鸭
烤鸭是北京的一道特色名菜，其历史可追溯到元朝时期。传统的北京烤鸭将整只鸭子首尾相连地挂在炭火上，待皮烤至金黄脆脆的时候，鸭肉已经熟透，师傅们便将烤鸭拆成薄片，在面皮、葱段和甜面酱一起卷起，品尝其味道香酥可口。
二、豆汁
豆汁是北京的另一种传统美食。它的制作方法非常简单：将豌豆浸泡一夜，磨成豆浆，然后加盐、香菜和面筋等食材，搅拌后再沸腾一会儿。豆汁颜色乳白，味道清香，营养丰富，特别适合夏天解暑。
三、炸酱面
炸酱面是一种由炸酱、面条、黄瓜丝和豆腐皮等食材组成的美食。它的炸酱是由肉酱、豆瓣酱和甜面酱等调料炒制而成，特别香浓。与其他各种面食相比，炸酱面口感丰富、味道独特，是一道让人回味无穷的传统美食。
四、胡辣汤
胡辣汤是一种很有北京特色的汤。它由瘦肉、皮蛋、木耳丝、黄豆粉等食材组成，口感清爽，味道鲜美，非常适合在冬天喝。
以上这些是北京著名小吃中的一部分。北京小吃博大精深，向来以其独特的口味和历史文化吸引着全国甚至全世界的游客品尝，是很值得一试的美食。