简介：
在工地上，一日三餐总是让人感到头疼。为了满足工人们对营养丰富、口感美味的家常菜的需求，下面为大家介绍几道简单易做的工地食堂菜谱。
多级标题：
一、鱼香茄子
二、麻婆豆腐
三、宫保鸡丁
四、爆炒虾仁
五、红烧排骨
内容详细说明：
一、鱼香茄子
材料：茄子、葱姜蒜、豆瓣酱、油、盐、糖、醋、生抽、淀粉
制作方法：
1. 茄子洗净，切成斜块，煮熟捞出
2. 锅中加油，放入葱姜蒜爆香
3. 加入豆瓣酱炒香
4. 加入茄子煸炒
5. 加盐、糖、醋、生抽调味
6. 加水烧开后用淀粉勾芡即可
二、麻婆豆腐
材料：豆腐、瘦肉末、豆瓣酱、八角、花椒、葱姜蒜、盐、酱油、香油、水淀粉
制作方法：
1. 豆腐切块焯水备用
2. 瘦肉末加酱油、花椒等腌制10分钟
3. 锅中加油，放入八角花椒炒香，加入姜蒜末爆香
4. 加入豆瓣酱炒香
5. 加入肉末煸炒至变色
6. 倒入豆腐，加盐调味
7. 加水烧开后用水淀粉勾芡
8. 加入香油即可
三、宫保鸡丁
材料：鸡胸肉、花生米、姜蒜、葱、干红辣椒、豆瓣酱、盐、料酒、生抽、糖、醋、淀粉、油
制作方法：
1. 鸡胸肉切丁，加盐、料酒和淀粉搅拌均匀
2. 将花生米炒熟备用
3. 将姜蒜葱切末备用
4. 锅中加油，加入姜蒜葱和干红辣椒炒香
5. 加入豆瓣酱炒香
6. 加入鸡丁煸炒至变色
7. 加入花生米、盐、糖、醋、生抽调味
8. 加水烧开后用淀粉勾芡即可
四、爆炒虾仁
材料：虾仁、蒜末、姜片、小米椒、盐、生抽、料酒、淀粉、油
制作方法：
1. 虾仁洗净抹干，加入料酒和淀粉拌匀腌制30分钟
2. 蒜末、姜片、小米椒切好备用
3. 锅中加油，加入蒜末、姜片、小米椒炒香
4. 加入虾仁煸炒至变色
5. 加盐、生抽调味即可
五、红烧排骨
材料：排骨、姜葱、生抽、老抽、红糖、料酒、盐、水
制作方法：
1. 排骨焯水备用
2. 生抽、老抽、红糖、姜葱、料酒混合调制成调料汁
3. 锅中加油，放入排骨煸炒至变色
4. 加入调料汁和适量水，烧开后转小火
5. 慢慢炖煮至汤汁浓稠，加盐调味即可
以上就是几道适合在工地食堂做的简单家常菜，大家可以根据自己的口味和材料进行调整，让工人们在饮食上享受到家的味道。