白切五花肉的做法
简介：
白切五花肉是滇菜中的一道经典名菜，是用五花肉煮熟之后加以配料拌制、切片后食用的一道菜品。在烹饪过程中，五花肉可选瘦肉、埋汰肉、二层肉、带皮五花肉等品种。
多级标题：
一、准备原材料
二、煮熟五花肉
三、切片拌制
四、另备蘸料
五、装盘上桌
内容详细说明：
一、准备原材料
白切五花肉的原材料主要包括五花肉、葱姜、盐及其他调味料和蘸料。
二、煮熟五花肉
首先，在五花肉表面划刀，把葱姜放入水中一起煮，加入适量盐，煮熟后捞出备用。
三、切片拌制
将煮熟的五花肉切成薄片，肉皮和肉龟纹路需对称，铺在盘中，撒上些葱花或者香菜等调料，再用开水将其烫热。
四、另备蘸料
在小碗中加入醋、糖、蒜泥、生姜末、盐、花生油、麻油等调味料，搅拌均匀即可。
五、装盘上桌
将拌制好的五花肉铺在盘中，配以蘸料，最好再配上一些酸口的食品，如泡菜、酸辣汤等即可享用。
通过以上步骤，您可以轻松制作出口感鲜美，肉质细腻，香味十足的白切五花肉，欢迎大家尝试。