茄子豆腐的做法大全
简介：
茄子豆腐是一道经典的家常菜，它色泽美观，营养丰富，味道鲜美，深受广大食客的喜爱。下面就为大家介绍几种茄子豆腐的做法，让大家在家也能轻易享受美味佳肴。
一、麻辣茄子豆腐
二、松仁茄子豆腐
三、家常茄子豆腐
一、麻辣茄子豆腐
材料：茄子，豆腐，牛肉末，葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，料酒，酱油，盐，红油豆瓣酱，香油。
做法：
1. 茄子洗净去蒂，切成长条状；豆腐用热水烫一下，切成小块；
2. 牛肉末用料酒和生抽腌制10分钟，起锅热油，放入牛肉炒熟；
3. 锅中留底油，放入花椒和干辣椒煸炒出香味；
4. 放入姜末、蒜末和葱花煸炒几秒钟，再放入红油豆瓣酱和豆腐炒一会儿；
5. 加少许清水煮一下，把茄子放入焯熟，再加盐翻炒；
6. 最后加入炒好的牛肉末，淋上香油即可。
二、松仁茄子豆腐
材料：茄子，豆腐，松仁，洋葱，盐，糖，鸡精，油。
做法：
1. 茄子切成小块，焯水后捞出，沥干水；豆腐切成小块，放入开水中烫一下；
2. 锅中热油，放入洋葱煸炒出香味，放入茄子和豆腐炒匀；
3. 加盐、糖和少量鸡精调味；
4. 最后放入烤熟的松仁翻炒即可。
三、家常茄子豆腐
材料：茄子，豆腐，肉末，姜，蒜，葱，盐，胡椒粉，料酒，鸡精，油，水淀粉。
做法：
1. 茄子切成条状，豆腐切成小块；
2. 热锅凉油下肉末，翻炒至肉色变白，加入姜蒜末、葱花、料酒、盐和胡椒粉翻炒；
3. 加入茄子翻炒至变软，再加入豆腐继续翻炒；
4. 加少量水，放入鸡精调味，煮沸后用水淀粉勾芡即可。
这就是茄子豆腐的做法大全，大家不妨在家试试，制作出美味的茄子豆腐，让您的家人和朋友都能尝到美味佳肴。