简介：黄瓜皮是黄瓜中很有营养的一部分，且含有丰富的纤维素。但是，大多数人都会将黄瓜皮扔掉，浪费了这宝贵的营养素。那么黄瓜皮如何利用呢？接下来让我们来一起发掘一下。
一、黄瓜皮小丸子
将黄瓜皮去掉一层绿色部分后，用刨刀刨成黄瓜丝。将刨好的黄瓜丝放在碗中，加入鸡蛋，少量盐与淀粉搅拌均匀。将搅拌好的黄瓜丝制成球状，放入油锅中炸至金黄即可食用。
二、凉拌黄瓜皮
将黄瓜皮去掉绿色部分后，切成丝。将切好的黄瓜皮丝放到大碗中，加入蒜末，醋，酱油，少量盐，白糖拌匀即可。这道凉拌黄瓜皮除了美味，还能帮助清热解毒。
三、黄瓜皮酸奶
将黄瓜皮去掉绿色部分后，切成小段，用榨汁机榨出黄瓜汁。将黄瓜汁加入酸奶中，一起搅拌均匀。黄瓜皮酸奶富含菌类，有助于胃肠道健康。
四、黄瓜皮炒饭
将已制好的米饭（最好是前一天晚上剩下的米饭）放入油锅中煸炒，加入切好的黄瓜皮丝、肉丝、葱花、鸡蛋以及少量盐、酱油，翻炒均匀即可。这道黄瓜皮炒饭既美味又营养。
五、黄瓜皮煲汤
将去掉绿色部分的黄瓜皮与瘦肉一起放入煲中，加水和少量盐，放入少量料酒，大火煲沸后转小火煲一小时，即可喝到美味的黄瓜皮煲汤。
总结：黄瓜皮虽然简单，但也可以有很多种不同的制作方法。将这些方法融合于日常饮食中，不仅不会浪费丰富的营养，还能让生活变得更加美味健康。