简介：
面糊炸茄子是一道很受欢迎的家常菜，其口感酥脆，味道鲜美，营养价值也非常高。下面，本篇文章就为大家介绍一下面糊炸茄子的家常做法。
多级标题：
1. 所需食材
2. 制作过程
3. 注意事项
内容详细说明：
1.所需食材
制作面糊炸茄子需要的食材非常简单，主要包括：茄子、面粉、淀粉、水、盐、油等。其中，茄子要选用新鲜的、表皮光滑的品质较好的，以保证炸出来的茄子口感更佳。
2.制作过程
（1）将面粉、淀粉、盐和水混合在一起，搅拌均匀，制成适宜的面糊状态；
（2）将茄子洗净并切成1-1.5厘米厚的片状，用淡盐水浸泡10分钟；
（3）将浸泡好的茄子片均匀地沾上面糊；
（4）在锅中倒入足够的油，烧到170℃左右，把沾好面糊的茄子放入油锅中炸至金黄色即可。
3.注意事项
制作面糊炸茄子需要注意以下几点：
（1）一定要将面糊搅拌均匀，以保证茄子上的面糊分布均匀；
（2）在炸之前，一定要将茄子片沾干，让上面糊的效果更好；
（3）在炸的过程中，需细心观察，以防出现油温不够或过高引起的意外事故；
（4）油炸过程中，如发现茄子已经炸熟了，应立即捞出，以免口感过硬。
总的来说，面糊炸茄子是一道口感酥脆、味道鲜美的美食。大家只需掌握好制作的基本流程和注意事项，就能很轻松地在家里制作出令人满意的美食了。