简介：
川菜青椒皮蛋是很多人喜欢的一道川菜美食，有着鲜美的口感和独特的风味。下面就来为大家介绍一下如何制作这道美味佳肴。
多级标题：
1. 准备食材
2. 制作步骤详解
2.1 准备青椒和皮蛋
2.2 切青椒和皮蛋
2.3 烹制青椒皮蛋
内容详细说明：
1. 准备食材
制作青椒皮蛋所需食材有：
- 青椒适量
- 皮蛋2个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
2. 制作步骤详解
2.1 准备青椒和皮蛋
首先将青椒去蒂、去籽、去膜，洗净待用。然后将皮蛋去壳，切成块状备用。葱姜蒜洗净切末备用。
2.2 切青椒和皮蛋
将去好蒂的青椒切成丝，切好后备用。将皮蛋切成块状，可以根据个人口味来切，大小一般保持一致即可。
2.3 烹制青椒皮蛋
热锅凉油，待油热后加入葱姜蒜末煸炒出香味后，加入切好的青椒快速翻炒。炒至青椒变色后，加入切好的皮蛋，再加适量盐继续翻炒均匀即可出锅。
以上就是制作川菜青椒皮蛋的全部步骤，大家可以根据个人口味适量加减调味品，烹饪的时候火候也要看清，以免出现糊锅或者过生。这道川菜美食是很适合搭配米饭一起食用的，既健康又美味，一定会让您食欲大开。