菜条的做法大全家常
简介：
菜条是一道传统的汉族小吃，在广东、湖南、江苏等地都有不同的制作方法。本文将介绍多种家常菜条的做法。
一、荷叶菜条的做法
荷叶菜条是江苏南京传统小吃，口感香脆，味道鲜美。需要的材料为：高粱面、菜心、荷叶、猪油、芝麻酱、黄豆酱等。具体步骤请见本文详细说明。
二、杂菜条的做法
杂菜条是湖南地区的传统小吃，材料不局限于菜心，还可以加入其他蔬菜，口感清脆爽口，味道鲜美。需要的材料为：高粱面、杂菜、榨菜、猪油、辣椒酱等。具体步骤请见本文详细说明。
三、炸菜条的做法
炸菜条是一道香脆可口的小吃，做法简单易学。需要的材料为：高粱面、盐、花生油等。具体步骤请见本文详细说明。
四、拌菜条的做法
拌菜条是一道适合夏季消暑的小吃，口感清爽，味道鲜美。需要的材料为：高粱面、蒜苗、青辣椒、熟芝麻酱等。具体步骤请见本文详细说明。
五、炒菜条的做法
炒菜条是一道营养丰富、口感独特的家常菜，可以搭配各种蔬菜，口感回味无穷。需要的材料为：高粱面、洋葱、胡萝卜、豆角、猪肉、盐、酱油等。具体步骤请见本文详细说明。
六、烙菜条的做法
烙菜条是广东的传统小吃，口感香脆，营养丰富，是冬季养生的好选择。需要的材料为：高粱面、油菜、熟芝麻酱等。具体步骤请见本文详细说明。
内容详细说明：
一、荷叶菜条的做法
1.将高粱面放入碗中，加入适量的水搅拌均匀，揉成软硬适中的面团，放置30分钟左右。
2.将荷叶洗净备用，将菜心洗净切成丝状。
3.将面团分成小块，用猪油抹在荷叶上，将面团放在荷叶上，用擀面杖将面团擀成薄片。
4.将切好的菜心放在薄片上，用荷叶卷起，将两边捏紧。
5.用蒸锅蒸20分钟左右，取出后待凉，切成小段。
6.调制芝麻酱和黄豆酱，将菜条沾上酱汁即可食用。
二、杂菜条的做法
1.将高粱面加入温水，揉成面团，放置30分钟左右。
2.将菜心、榨菜等杂菜洗净切碎，备用。
3.将面团揉成细长条状，用菜刀切成2厘米长的小段。
4.锅中加入适量的油，将菜条放入锅中，炸至金黄色。
5.取出沥油，加入辣椒酱拌匀，即可食用。
三、炸菜条的做法
1.将高粱面加入适量的盐和温水，揉成面团。
2.将面团揉成细长条状，用剪刀剪成2厘米长的小段。
3.将小段菜条挂上面粉，放入油锅中炸至金黄色。
4.取出沥油即可食用。
四、拌菜条的做法
1.将高粱面加入适量的温水，揉成面团。
2.将面团揉成细长条状，切成小段。
3.将小段菜条放入锅中煮至熟烂，捞出备用。
4.将蒜苗切碎，青辣椒切丝，备用。
5.将熟芝麻酱加入适量的水调成酱汁。
6.将捞出的菜条放在大碗里，加入调好的酱汁，拌匀后加入蒜苗、青辣椒，拌匀即可食用。
五、炒菜条的做法
1.将高粱面加入适量的温水揉成面团。
2.将豆角、胡萝卜等蔬菜洗净切丝，猪肉也切成丝状。
3.将菜条放入沸水中煮熟捞出，备用。
4.锅中加入适量的油，将猪肉、豆角、胡萝卜等蔬菜倒入锅中，翻炒。
5.加入菜条，继续翻炒。
6.加入盐、酱油等调味料，炒匀后即可出锅。
六、烙菜条的做法
1.将高粱面加入适量的温水，揉成面团。
2.将菜切成细丝状备用。
3.将熟芝麻酱加入适量的水调成酱汁。
4.取一小块面团，擀成薄片，将切好的菜放在上面，卷起。
5.用擀面杖将卷好的面团擀成薄片，煎至两面金黄色即可食用。