简介：咖喱牛肉汤是一道香辣可口、非常受欢迎的汤品，以牛肉和各种调味品为主要原料，营养丰富，口感鲜美。
一、准备食材
1. 牛肉：600克；
2. 洋葱：1个；
3. 咖喱粉：2勺；
4. 椰浆：200毫升；
5. 生姜：1块；
6. 大蒜：2瓣；
7. 番茄：1个；
8. 土豆：2个；
9. 鸡精：适量；
10. 盐、胡椒粉：适量；
11. 水：适量。
二、制作步骤
1. 牛肉切成小块，用开水焯水泡冷水备用；
2. 将洋葱、生姜、大蒜切成蓉备用，番茄切成小块备用，土豆切成小块备用；
3. 热锅凉油，放入切好的洋葱、生姜、大蒜蓉，小火煸炒至香；
4. 加入咖喱粉，转中火煸炒至颜色稍暗，在炒香；
5. 加入鸡精、盐、胡椒粉、番茄块，煸炒均匀，加入煮沸的水，煮开后放入牛肉块，转中小火煮30分钟；
6. 加入土豆块，稍加搅拌，加入椰浆，加盖继续小火煮15分钟；
7. 捞出姜块和大蒜，加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
三、小贴士
1. 煮牛肉时可以加入一些料酒和姜片，可以去腥味；
2. 煮咖喱汤时要注意火候，咖喱粉一定要煸香，这样煮出的汤才更鲜香可口；
3. 我们可以根据自己的口味调整咖喱粉、盐、胡椒粉的量，调整出合适自己口味的咖喱牛肉汤。
咖喱牛肉汤是一道非常下饭的汤品，同时牛肉、番茄、土豆等食材富含多种营养物质，对健康很有好处。通过上述步骤的制作，我们可以在家中也享受到正宗的咖喱牛肉汤的美味，大家可以尝试一下。